【48812】今日是瑞典的华夫饼日！（附国际上最好吃的华夫饼配方）

  瑞典是一个具有很多庆祝甜品的节日的国家，有比如肉桂卷日（每年的10月4日），塞姆拉日（复生节前第7个星期的星期二，也便是复生节前第47天，），还有露西亚节（每年的12月13日），尽管没有以甜品自身分明，但公认是吃露西亚猫（）的日子。其他的还有煎饼周四，便是每个周四都吃煎饼。在瑞典，煎饼是一种甜品，是应该配果酱和奶油吃的。

  华夫饼日其实来源于一个误读。基督教存在一个节日叫圣玛丽亚报喜日（Marie bebådelsedag），即圣母玛利亚从天使加百列那里得知自己怀上了天主的儿子的日子。这个日子在每年的3月25日，便是圣诞节前大约9个月的时。

  这一天后来也成了冬季到春天改变的标志。在农耕社会，时节的改变是十分十分重要的。这一天庆祝着春耕的开端和日渐变长的光照。直到18世纪中叶，春分点都总是在圣玛丽亚报喜日这一天。这一天也被称为Vårfrudagen。Vår在瑞典语中是咱们的意思，也是春天的意思，而fru是妻子，也是夫人的意思。

  在瑞典语的一些当地口音里，Vårfrudagen读起来便是vafferdagen，和德语的华夫饼vaffel很像。因而这个日子在19世纪末就渐渐演化成了våffeldagen。第一次有确凿的史料标明瑞典人在圣玛丽亚报喜日吃华夫饼是1885年。

  华夫饼自17世纪以来一直是瑞典餐饮文明的一部分。开始的瑞典华夫饼是四方形的。但后来跟着铁炉在19世纪中叶被引进瑞典而且逐步遍及之后，合适铁炉的圆形孔洞的圆形华夫饼模具就变得更有用，做出来的华夫饼是被切成扇形的。直到今日，这种扇形形的华夫饼仍是斯堪的纳维亚华夫饼的一个特色。圆形/扇形的华夫饼也存在于德国的某些地区，但在国际的别的的当地，人们仍是更喜爱原始的方形华夫饼。

  2016年的时分，瑞典于默奥市举办了一个华夫饼配方大赛，取得国际上最好吃的华夫饼头衔的配方如下：

  评委会对这个配方做出来的华夫饼的点评是：“具有甜味和咸味之间的完美平衡，有超卓的质地、酥脆、漂亮且有空气感，且一起还十分甘旨和有食感。”

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